Tentang Pembelajaran
Waiter adalah karyawan restoran yang memiliki tugas untuk melayani para pelanggan untuk memenuhi kebutuhan makan dan minum secara professional. Dalam pengertian lain, waiter adalah seorang pramusaji yang bekerja atau bertugas dalam bidang pelayanan dan penyajian makanan dalam sebuah restoran juga menjaga kebersihan serta mempersiapkan meja makan (table set) untuk tamu yang datang.
Untuk menjadi seorang waiter yang baik, kalian harus menguasai menu dengan seksama. Mengenal setiap item pada menu akan menghemat banyak waktu dan masalah pada saat kalian menerima pesanan. Pelajari menu dengan baik untuk menghindari kesalahan dan memperlambat pesanan. Waiter juga harus terbiasa dengan setiap opsi untuk setiap pesanan. Waiter juga harus mengetahui hidangan mana yang mengandung daging, produk susu, dan alergen umum, seperti kacang. Waiter harus bisa memberikan saran alternatif serupa untuk tamu yang tidak bisa makan atau alergi terhadap bahan-bahan makanan tersebut.
Waiter yang baik akan selalu berusaha untuk menyarankan tamu melakukan pembelian tambahan atau suggestive selling. Tanyakan kepada tamu pada saat memesan makanan apakah mereka juga akan memesan tambahan appetizer (makanan pembuka), minuman dan juga hidangan pencuci mulut (dessert). Kalian harus mengenal jenis-jenis minuman yang bisa waier tawarkan kepada tamu. Mulai dari jenis beer, wine, champagne dan jenis-jenis minuman lain yang berkualitas.
Pelatihan Berbasis Kompetensi (PBK) okupasi Waiter ini akan mempelajari berbagai kompetensi yang harus dimiliki seorang Waiter sebagaimana tercantum dalam KBJI dengan menggunakan standar SKKNI No. 145 tahun 2018, dan (SK registrasi KEPDIRJEN NOMOR 281 2019) tentang Hotel dan Restoran. Pelatihan ini dilakukan secara Hybrid Learning, Daring dan Luring (off line).
Pada Pelatihan PBK (Pelatihan Berbasis Kompetensi ) Waiter ini, kamu akan mendapatkan Pengetahuan dan Ketrampilan serta Sikap (K-S-A) bagaimana menjadi seorang Waiter yang kompeten.
Jadwal Pelatihan
Pelatihan Menjadi Waiter Hotel Restoran, Kafe dan Rumah Makan yang Profesional, yang diselenggarakan oleh LPK CIpta Karya Intelektual (LPK CKI) ini diselenggarakan secara Daring selama 12 hari berturut - turut yang diadakan setiap jam 13.00 - 16.00 WIB.
- 20 februari - 04 maret 2023
- 06 maret - 18 maret 2023
- 20 maret - 03 april 2023
- 04 april - 18 april 2023
Peserta pelatihan mampu menjadi seorang waiter profesional dengan memberikan pelayanan prima, akurat, dan ramah kepada pelanggan dan kolega pada lingkungan kerja dengan, menunjukkan minimal 60 persen penguasaan materi, pada saat praktik mandiri.
- Melakukan komunikasi melalui telepon
- Menyediakan penghubung antara dapur dan area pelayanan
- Menyediakan layanan makanan dan minuman
- Memproses transaksi keuangan
- Menyediakan layanan guerdion
- Menyediakan Silver Service
- Menyediakan Layanan minuman anggur
- Menerima dan menyimpan barang masuk
- Mengambil pesanan dan menyiapkan meja
- Menyajikan minuman non-alkohol
- Memperbaharui pengetahuan makanan dan minuman
- Melaksanakan tugas perlindungan untuk anak-anak
Unit Kompetensi yang akan kamu dapatkan dalam pelatihan menjadi seorang Waiter ini adalah:
- Berkomunikasi melalui Telepon
- Mengoperasikan Telepon
- Mengikuti prosedur kebersihan di tempat kerja
- Meningkatkan dan memperbaharui pengetahuan lokal
- Mengikuti prosedur kesehatan,keselamatan dan keamanan di tempat kerja
- Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan tentang industri perhotelan
- Melaksanakan prosedur administrasi
- Menyediakan pertolongan pertama
- Mempromosikan produk dan jasa kepada pelanggan
- Membaca dan menerjemahkan instruksi dasar, arah dan atau diagram
- Menangani keluhan
- Berkomunikasi secara lisan dalam Bahasa Inggris pada tingkat operasional dasar
- Bekerjasama dengan kolega dan pelanggan
- Bekerja dalam lingkungan sosial yang berbeda
- Melakukan tugas perlindungan anak yang relevan dengan industri pariwisata
- Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan tentang makanan dan minuman
- Menyediakan penghubung antara dapur dan area pelayanan
- Menyediakan layanan makanan dan minuman
- Menyediakan layanan minuman anggur
- Kelola Layanan Alkohol yang Bertanggung Jawab
- Menyiapkan dan menghidangkan minuman non-alkohol
- Menyediakan layanan gueridon
- Menyediakan silver service
- Memproses transaksi keuangan
- Memproses transaksi pembelian barang atau jasa
- Menerima dan menyimpan dengan aman barang yang masuk
- Mengambil pesanan dan menyiapkan meja
- Menyediakan saran ahli tentang makanan
- Menyediakan room service
Pada pelatihan okupasi Waiter ini terdapat Aspek Kompetensi yang akan di dapatkan yaitu meliputi Pengetahuan, Keterampilan dan Sikap.
Berikut aspek kompetensi dalam pengetahuan :
- Operasi sistem telepon tertentu
- Prosedur menerima dan membuat panggilan telepon
- Extention dan jaringan telepon
- Pengetahuan tentang sistem pelayanan
- Pengetahuan tentang makanan dan minuman
- Dampak negatif tentang minuman beralkohol
- Prosedur keuangan dan pencatatannya
- Transaksi dan neraca keuangan
- Pengetahuan tentang membuat minuman campuran (Cocktail )
- Pengetahuan tentang minuman anggur
- Pengetahuan penerimaan dan penyimpanan barang
- Memahami tentang isu pariwisata seks anak dan kemampuan untuk mengartikulasikan dampak negatif yang ditimbulkan masalah ini kepada hotel dan Biro perjalanan
- Pengetahuan tentang tujuan kebijakan perlindungan anak di tempat kerja dan kemampuan untuk mengembangkan kebijakan yang sesuai tempat kerja
Berikut aspek Kompetensi dalam keterampilan :
- Berkomunikasi melalui telepon
- Menggunakan teknologi komunikasi
- Melaksanakan prosedur klerikal
- Teknik menjual
- Teknik penyajian
- Mengidentifikasi pelanggan yang mabuk
- Mendokumentasikan transaksi keuangan
- Menggunakan teknologi
- Keterampilan meracik dan membuat minuman alkohol dan non alkohol
- Mampu membuka minuman anggur
- Dokumentasi
- Ketrampilan berkumunikasi
- Ketrampilan mengelola area
Berikut aspek kompetensi dalam Sikap :
- Sopan santun
- Jujur
- Teliti
- Sikap perilaku yang sopan sesuai dengan peraturan yang berlaku
- Ketelitian dan ketepatan
- Sikap yang profesional dan bertanggung jawab dalam memberikan pelayanan minuman beralkohol
- Sikap perilaku yang baik dan sopan dengan peraturan yang berlaku
- Sikap yang profesional dan bertanggungjawab dalam memberikan pelayanan minuman beralkohol
- Efisien dan efektif dalam memilih pemesanan barang
- Efisien dan efektif dalam menjawab permintaan tamu
- Teliti dan cermat dalam melaksanakan pekerjaan
- Cekatan
Kelompok sasaran yang dapat mengikuti pelatihan :
- Usia minimla 18 tahun
- Wajib mengikuti pelatihan sampai selesai
- Memiliki PC atau Laptop atau HP minimal berbasis android
- Mempunyai Gadget dan Kuota Internet
- Memiliki pengetahuan tentang Hotel
Syarat Mengikuti Pelatihan Waiter:
Sebenarnya, tidak ada syarat-syarat khusus untuk bisa mengikuti program pelatihan ini. Peserta hanya diharuskan memiliki beberapa perlengkapan komputer / handphone, dan internet yang stabil agar bisa mengakses materi yang diberikan oleh mentor.
Beberapa perlengkapan yang perlu disiapkan adalah:
- Smartphone/Laptop/Komputer
- Koneksi internet yang stabil
- Mengunduh aplikasi ZOOM
- Buku, serta alat tulis lainnya untuk mencatat semua materi.
Cara Menukarkan Kode Voucher:
1. Buka Laman https://kampuscki.com/
2. Klik “Redeem prakerja”;
3. Masukkan kode Redeem kode dari prakerja dan voucher kode dari platform digital;
4. Klik “Cek Kode”;
5. Jika sudah berhasil klik “Submit”, segeralah konfirmasi kepada Nomor operator Cki setelah mensubmit kode;
6. Buka menu “Kelas Saya”, untuk memulai kelas.
Syarat dan Ketentuan Voucher untuk User
1. Redeem kode hanya bisa di https://kampuscki.com/;
2. Redeem kode dilakukan di menu "Redeem prakerja";
3. Redeem voucher hanya dapat dilakukan satu kali.
Latar Belakang Tenaga Pelatih - Bukti kualifikasi
Pelatih/ instruktur diatas sudah berpengalaman lebih dari 5 tahun mengajar dibidang Waiter, Menjadi instruktur dan asesor sertifikasi di LSP Maestro Indonesia. Menjadi instruktur pelatihan kompetensi bidang pariwisata serta menjadi asesor Uji sertifikasi kerja. Dibuktikan dengan adanya sertifikasi teknis (Profesi ) dari BNSP dan Sertifikat Metodelogi Instruktur.
Website dan Layanan Call Center CKI
1. Email Tanya CKI : cs.ckicenter@gmail.com
2. Telp : (021)8626444
3. Whatsapp : 089513500595
4. LMS : https://kampuscki.com/
