Meracik dan Menyajikan Kopi Sebagai Seorang Barista

Pelatihan barista memberikan gambaran tentang bagaimana menyeduh dan menyediakan kopi dengan baik dan benar. Pelatihan ini merupakan pelatihan dasar yang cocok diikuti siapapun. Peserta akan belajar tentang proses pembuatan kopi dari awal sampai akhir, tipe-tipe kopi, teknik pembuatan kopi, dan proses lain yang relevan.

Intermediate 5(1 Ratings) 27 Students enrolled
Created by AGUSNUR SELAMAT LASE Last updated Fri, 06-Aug-2021 Indonesia
What will i learn?
  • Peserta Mampu Mengelola Bahan Baku
  • Peserta Mampu Mengelola Peralatan dan Perlengkapan
  • Peserta Mampu Mengelola Area Kerja
  • Peserta Mampu Menangani Pelanggan
  • Peserta Mampu Mengoperasikan Peralatan
  • Peserta Mampu Mengembangkan Produk Minuman Kopi
  • Peserta Mampu Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di Tempat kerja
  • Peserta Mampu Menangani Situasi Konflik
  • Peserta Mampu Berkomunikasi Secara Lisan dalam Bahasa Inggris pada Tingkat Operasional Dasar

Curriculum for this course
47 Kursus 03:43:32 Jam
Test Pemahaman Awal
1 Kursus 00:00:00 Jam
  • Pre-test (Evaluasi Awal /Pemahaman) 00:00:00
  • Menyusun Rencana Perjalanan, Menyiapkan Perangkat Perjalanan dan Menyiapkan Informasi Wisata
  • Menyusun Rencana Perjalanan 1.1 00:10:25
  • Menyusun Rencana Perjalanan 1.2 00:10:23
  • Menyusun Rencana Perjalanan 1.3 00:10:51
  • Menyiapkan Perangkat Perjalanan 00:10:29
  • Menyiapkan Informasi Wisata 00:06:44
  • Kuis Menyusun Rencana Perjalanan, Menyiapkan Perangkat Perjalanan dan Informasi Wisata. 00:00:00
  • Mengenal Bagian Mesin Espreso
  • Mengenal Bagian Mesin Espreso 00:10:43
  • Mengoperasikan Mesin Espreso
  • Mengoperasikan Mesin Espreso 00:10:46
  • Mengelola Peralatan & Perlengkapan 00:10:51
  • Kuis Mengelola Peralatan dan Perlengkapan 00:00:00
  • Mengenal Bagian Mesin Espreso
  • Mengenal Bagian Mesin Espreso 00:10:43
  • Mengoperasikan Mesin Espreso
  • Mengoperasikan Mesin Espreso 00:10:46
  • Mengelola Peralatan & Perlengkapan 00:10:51
  • Kuis Mengelola Peralatan dan Perlengkapan 00:00:00
  • Standar Operasional Prosedur (SOP)
  • Standar Operasional Prosedur (SOP) 00:10:00
  • Kuis Menangani Pelanggan 00:00:00
  • Pembuatan Latte Art Dengan Teknik Etching
  • Pembuatan Latte Art Dengan Teknik Etching 00:10:00
  • Mengembangkan Menu Minuman Kopi
  • Mengembangkan Menu Minuman Kopi 00:10:00
  • Perawatan Mesin Espresso
  • Perawatan Mesin Espresso 00:10:00
  • Kuis Mengoperasikan Peralatan 00:00:00
  • Mengenal Teknik Pembuatan Latte Art
  • Mengenal Teknik Pembuatan Latte Art 00:10:00
  • Teknik Pembuatan Latte Art Dengan Alat French Press
  • Teknik Pembuatan Latte Art Dengan Alat French Press 00:10:00
  • Kuis Mengembangkan Produk Minuman Kopi 00:00:00
  • Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di Tempat kerja Part 1 00:10:00
  • Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di Tempat kerja Part 2 00:10:00
  • Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di Tempat kerja Part 3 00:10:00
  • Kuis Mengikuti Prosedur K3 Ditempat Kerja 00:00:00
  • Menangani Situasi Konflik 00:10:00
  • Kuis Menangani Situasi Konflik 00:00:00
  • Berkomunikasi Secara Lisan Dalam Bahasa Inggris pada Tingkat Operasional Dasar 00:10:00
  • Kuis Berkomunikasi Secara Lisan Dalam Bahasa Inggris pada Tingkat Operasional Dasar 00:00:00
  • Webinar (Tatap muka dengan instruktur)
  • Webinar (Tatap muka dengan instruktur)
  • Praktik Mandiri/Uji Keterampilan
  • Post Test (evaluasi akhir) 00:00:00
Requirements
  • Peserta diharuskan memiliki beberapa perlengkapan komputer agar bisa mengakses materi yang diberikan oleh mentor The Bencoolen Coffee
  • Smartphone/ Laptop/ komputer
  • Koneksi internet yang stabil
  • Mengunduh aplikasi ZOOM
  • Buku serta alat tulis lainnya untuk mencatat semua materi
+ View more
Description

Pada pelatihan okupasi Barista ini kamu akan mempelajari berbagai kompetensi yang harus dimiliki seorang barista sebagaimana tercantum dalam Rujukan Klasifikasi Baku Jabatan Indonesia (KBJI) 2014 dan SKKNI No. 370 tahun 2013. Pelatihan ini dilakukan secara Hybrid Learning, Daring dan Luring (off line).

Pada Pelatihan PBK (Pelatihan Berbasis Kompetensi ) Barista ini, kamu akan mampu membuat dan menyajikan kopi kepada pelanggan sesuai Standar SKKNI yang sudah ditetapkan dengan membuat/ meracik dan menghidangkan salah satu jenis kopi dengan baik beserta mendapatkan Pengetahuan asal kopi dan Ketrampilan serta Sikap (K-S-A) bagaimana menjadi seorang Barista yang kompeten.


Tujuan Umum:

Setelah mengikuti pelatihan, peserta mampu membuat dan menyajikan kopi kepada pelanggan sesuai keinginan pelanggan dan mengikuti ketentuan yang sudah ditetapkan dengan membuat/meracik dan menghidangkan  salah satu jenis kopi dengan baik.

Tujuan Khusus:

Setelah mengikuti pelatihan ini peserta mampu:
  1. Mengelola Bahan Baku
  2. Mengelola Peralatan dan Perlengkapan
  3. Mengelola Area Kerja
  4. Menangani Pelanggan
  5. Mengoperasikan Peralatan
  6. Mengembangkan Produk Minuman Kopi
  7. Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di Tempat kerja
  8. Menangani Situasi Konflik
  9. Berkomunikasi Secara Lisan dalam Bahasa Inggris pada Tingkat Operasional Dasar

Unit Kompetensi yang akan kamu dapatkan dalam pelatihan menjadi seorang Barista ini adalah:

  1. Mengelola Bahan Baku
  2. Mengelola Peralatan dan Perlengkapan
  3. Mengelola Area Kerja
  4. Menangani Pelanggan
  5. Mengoperasikan Peralatan
  6. Mengembangkan Produk Minuman Kopi
  7. Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di Tempat kerja
  8. Menangani Situasi Konflik
  9. Berkomunikasi Secara Lisan dalam Bahasa Inggris pada Tingkat Operasional Dasar


Aspek Kompetensi

Aspek Pengetahuan :

1.      Mengelola Bahan Baku

-                   -   Bahan baku

 2.      Mengelola Peralatan dan Perlengkapan

-         Nama dan kegunaan masing-masing alat dan perlengkapan

-         Penggunaan masing-masing alat dan perlengkapan

-         Teknik perawatan peralatan

 3.      Mengelola Area Kerja

-         Persyaratan kebersihan area kerja barista

-         Jenis-jenis mesin dan alat penggiling kopi

 

4.      Menangani Pelanggan

-         Produk

-         Proses pembuatan produk

 

5.      Mengoprasikan Peralatan

-         Jenis peralatan

-         Spesifikasi peralatan

-         Cara pengoperasian

 


Aspek Keterampilan :

1.      Mengelola Bahan Baku

-         Menghitung bahan baku yang dibutuhkan

-         Mencatat bahan baku yang dibutuhkan

 

2.      Mengelola Peralatan dan Perlengkapan

-         Merawat peralatan kerja barista

-         Menyimpan peralatan kerja barista

 

3.      Mengelola Area Kerja

-         Menata peralatan dan perlengkapan di area kerja barista

-         Membersihkan peralatan dan perlengkapan di area kerja barista

-         Melakukan kalibrasi mesin dan alat penggiling kopi

 

4.      Menangani Pelanggan

-         Berkomunikasi dengan pelanggan

-         Mengolah bahan baku menjadi produk

 

5.      Mengoprasikan Peralatan

-         Mengoperasikan jenis-jenis peralatan

 


 Aspek Sikap :

1.      Mengelola Bahan Baku

-         Teliti dalam mengidentifikasi dan menghitung jumlah bahan

-         Cermat dalam menetapkan jumlah dan kebutuhan bahan

-         Tepat dalam pengemasan dan penyimpanan

 

2.      Mengelola Peralatan dan Perlengkapan

-         Cermat dalam melakukan perawatan peralatan

-         Cermat dalam menyimpan peralatan

 

3.      Mengelola Area Kerja

-         Cermat dalam membersihkan area kerja barista

-         Teliti dalam menata peralatan dan perlengkapan area kerja barista

 

4.      Menangani Pelanggan

-         Ramah dalam menyapa pelanggan

-         Sopan santun dalam berbicara kepada pelanggan

 

5.      Mengoprasikan Peralatan

-         Cermat dan teliti dalam mengoperasikan peralatan

 

Sasaran pelatihan :

- Minimal lulusan pendidikan SMA & sederajat

- Memiliki Handphone / Laptop untuk mengakses kelas

- Mengunduh aplikasi Zoom

- Memiliki kamera atau Smartphone untuk merekam video

- Memiliki dasar pengetahuan tentang aplikasi Microsoft Office


Durasi 06:00:31 Jam
Metode : Hybrid

Terdapat Live session/Konsultasi dengan tenaga pelatih :

  • Senin dan Kamis (10.00-11.00 wib)
  • Rabu dan Sabtu (14.00 - 15.00 wib)
  • Selasa dan Jumat (13.00 - 14.00 wib)

Tenaga Pelatih/Intruktur:
1. Agus Nur S. Lase
2. Fauan Andra
3. Laras Annisa Ulfitri Nedi


LatarBelakang:

Tenaga pelatih/Instruktur sudah berpengalaman lebih dari 3 tahun mengajar dibidang Barista dan juga dalam mengerjakan proyek barista serta mempunyai cafe Barista. 


Peserta yang belum mengikuti sesi tersebut dapat mengikuti kembali di jadwal selanjutnya.
Untuk konfirmasi dan koordinasi dapat menghubungi admin CKI Center : 08111735859

About the instructor
  • 2824 Reviews
  • 3613 Peserta
  • 5 Kursus
+ View more

Agus Nur Selamat Lase adalah seorang praktisi,akademisi, barista dan pemilik Coffe Shop MAO KOPI yang sudah bergelut di dunia perkopian selama 17 tahun , merupakan seorang pelatih barista dan asesor untuk sertifikasi kompetensi barista yang sudah banyak pengalaman dalam bidang kopi.

Selain Praktisi dan akademisi serta Pemilik usaha Kopi, Agus Nur Selamat juga Tenaga pelatih/instruktur diatas juga sudah berpengalaman lebih dari 3 tahun mengajar dibidang  Barista dibuktikan dengan adanya sertifikasi teknis (Profesi ) dari BNSP dan Sertifikat Metodelogi Instruktur.


Student feedback
5
Average rating
  • 0%
  • 0%
  • 0%
  • 0%
  • 100%
Reviews
  • Sun, 19-Sep-2021
    Sri purwanti Purwanti
    Bagus
Rp1000000
Includes:
  • 03:43:32 Jam On demand videos
  • 47 Kursus
  • Full lifetime access
  • Access on mobile and tv